1、把空心菜叶子摘来炒、凉拌、煮汤都可以,剩下的梗留下来清洗干净切成粒。
2、把尖椒、姜、蒜切碎备用。
3、热锅倒入菜籽油,油热关中火放入花椒、尖椒、姜粒、蒜粒稍微煸炒出辣味。
4、倒入空心菜梗大火翻炒均匀。
5、再放入味精翻炒数下即可。
6、出锅装盘。