1、鸭子清洗干净,砍成块。姜切成片。
2、苦瓜去掉心切成块;辣椒切小段。
3、蒜苗洗好分开蒜白和蒜苗,切好。
4、锅烧热走一下油,把鸭子和姜片倒进去炒,炒到出鸭子肉出香味。然后把黄酒倒进去盖着焖10分钟。
5、之后翻炒一下,把豆豉,酱油,盐,南乳,生抽一次性放进去。
6、盖子拿开,翻一下鸭肉,把辣椒和蒜白倒进去煮几分钟。
7、如果不放苦瓜,这个时候可以盛起来,或者再把蒜苗倒进去炒一下就可以上桌了。
8、喜欢吃苦瓜的,就把苦瓜倒进去焖煮5分钟。