1、备好材料
2、豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质
3、新鲜草鱼切块,姜切片,蒜叶切段
4、草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻(因为豆豉是咸的,请酌情放盐)
5、烧热油锅,放入姜片煸香
6、摆放入鱼块,中火煎片刻
7、翻面再煎片刻
8、淋入1小勺料酒
9、放入豆豉
10、加入1勺生抽,加2汤匙清水焖至鱼熟入味
11、出锅前放入葱叶,炒均匀就关火,装盘即可
1.要选用新鲜的草鱼,要现杀的,而不是那种杀死后摆在那里卖了几个小时那些哦2.因为豆豉是咸的,请酌情放盐