1、将半只鸡清洗干净
2、备葱段、姜片八角、桂皮
3、机剁成块,倒入料酒5克和酱油腌制10分钟
4、淀粉用水调成糊,倒入腌好的鸡块
5、入六、七成的油锅炸制
6、捞出控油
7、放葱段、姜片、八角、桂皮,调入酱油,撒入少许的盐
8、倒入料酒5克,(也可以加两小勺清水)轻轻晃动蒸碗,使调料均匀分布在鸡块上
9、大火烧开,加盖中火蒸制10分钟
10、备木耳和蒜苗丝
11、鸡蒸熟了
12、将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗,调入香油、胡椒粉,勾薄芡
13、将芡汁倒入即成