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剁椒鱼怎么做|剁椒鱼的做法
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热菜
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食材明细
主料
草鱼
(2.5斤)
自制剁椒
(适量)
辅料
盐
(15g)
生抽
酱油
(100g)
姜
(4-5片)
大葱
(4-5段)
油
(200g)
麻辣
(
口味
)
蒸
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
剁椒鱼的做法步骤
1、鲜草鱼去内脏血污,对半剖开摆盘,鱼身下放入姜葱。两侧鱼身划刀,以便入味
2、自制剁椒资酱拌入油,少许盐,均匀地抹在鱼身上。
3、上蒸锅蒸20分钟左右。
4、蒸熟后均匀洒上生抽酱油
5、油烧热至轻微冒烟,浇在鱼身上。
小窍门
因为是自己拿的材料在公司借用食堂的工具做的,所以只有
上锅
前的图片。出锅后就被同事瓜分一空了。
自制剁椒是关键,外面买的成品剁椒酱偏甜。
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