“这是儿时最常做的菜,是爸爸把肉切好,放入调料腌制在砂锅里,吩咐我们把它烧开后用小火慢慢炖,最后留几块木炭在灶上就可以了。加了腐乳和米酒,炖出来的肉不油腻,有种脆脆滴口感。”
1、五花肉切小方块。
2、京葱切段、姜二片,备些葱花。没有京葱,最好用葱根。
3、装腐乳的小碗,加入白酒、生抽、盐、和水拌开。
4、把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。
5、中火烧开,用小火慢慢炖。
6、停火后加些葱花拌一下就可以了。
7、免了油烟苦,又能吃到美味的肉肉。
1、用砂锅慢慢炖最香,水不能多。
2、用米酒最好了,我用了白酒,料酒也可以。