1、先把里脊肉洗净。
2、切成1公分粗的长条,放入盐、料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋和面粉。
4、鸡蛋和面粉加水调成稠糊,饧10分钟。
5、把腌好的里脊肉放入面糊中。
6、将每条里脊肉都裹上面粉糊。
7、锅里放油,六成热放入里脊炸制。
8、炸制金黄色即可。
9、出锅,放到吸油纸上。
10、锅里留底油,放入蒜末煸炒出香味。
11、白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
12、将调好的汁倒入锅中烧开,再加水淀粉勾芡。
13、倒入炸好的里脊翻炒,添加味精、香油翻匀即可。
14、苦瓜洗净切片,红果3个。
15、出锅装盘,加苦瓜、红果装饰。