1、准备食材。
2、先将鸡蛋用筷子打散,然后加几滴白酒和香油,少许盐和胡椒粉搅拌匀。
3、小葱切小段,秋葵切五分硬币厚片,香菇洗干净后挤去水分,然后切成丁。
4、锅内放油,油热倒入蛋液炒至定型后先盛出去。
5、再放少许油,先将葱段煸香。
6、放入秋葵略炒至秋葵颜色更绿。
7、放入香菇丁炒出香味。
8、放入炒好的鸡蛋,翻炒半分钟,炒匀关火。
9、盛盘。
鸡蛋定型就盛出,再与秋葵香菇同炒时间也不用过长。