“全素搭配,添加二种酱料,不加汤热锅干烧,食材本身的香味更浓郁,窝瓜甜面,豆角干香!”
1、准备食材,将豆角摘洗干净控水。
2、窝瓜切成大小均匀的三角块。
3、葱切小段,蒜拍扁切小块,甜面酱,蒜蓉酱各1小勺。
4、锅内放油约30克,油四五成热放入豆角,中火将豆角炒至全部变翠绿。
5、待豆角完全浸油后盖上盖,小火将将豆角焖至半熟,中途翻炒几次防糊。
6、然后放入窝瓜炒透,窝瓜充分吸入油后放入葱、蒜、花椒炒香。
7、放入蒜蓉酱,甜面酱各1勺,少许盐,翻炒均匀后盖上盖,小火焖熟。
8、盛盘。
干烧最好用这种不锈钢锅或铁锅,不加水,油的温度会更高,菜能更快焖熟。