1、鱼卵用姜片水先泡会
2、洗净鱼卵,去膜,加入适量的姜末
3、香菇用温水泡开着备用
4、香菇切片与鱼卵混合,鸡蛋加入泡香菇的水混合,鸡蛋与水的比例为1:1(1:1~1:5之间)
5、将鸡蛋加入鱼卵香菇中,加入少量盐、油,请不要过度搅拌,轻柔混合即可
6、隔水蒸10分钟左右,请按分量与容器调节时间火力,最好能用陶瓷蒸,比较不容易老,最好淋一些酱油即可,调味够也可不加
1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1:2左右,这里加了鱼卵香菇,希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌,轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸,温度保持比较均匀