“无鸡不成宴,过年嘛,一定要吃鸡。一道精心烧制的红烧土豆鸡块送给大家^”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆烧鸡块的做法步骤
1、准备材料鸡块。
2、准备土豆,葱和姜片。
3、鸡肉切小块,飞水去血沫。
4、同时把土豆去皮切滚刀块,姜蒜切片。
5、飞好水的鸡块用冷水冲洗一下,加适量盐调味。
6、土豆用热水浸泡去淀粉。
7、热锅下油,倒入适量白糖,小火熬一下。
8、成焦黄色冒泡泡就可以了。
9、改大火,下鸡块翻炒上色。
10、下姜蒜片。
11、倒入半瓶盖料酒翻炒。
12、倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。
13、加适量水,烧开(不要太多)。
14、开后下泡好的土豆,中小火盖盖焖。
15、15分钟左右,水快烧干时加一点耗油提味。
16、撒入葱丝,关火装盘。