“排骨苦瓜煲在我们家做的频率比较高的,一是简单好吃好做,二是经常上火,多吃苦瓜也不错。不过老公是不怎么爱吃苦瓜,排骨他包了,苦瓜就我包了,各取所需哈。”
1、前肋排一条,斩成小块(前肋排会吃比较嫩一点大家记得买前肋)。
2、洗净沥干水分,放适量姜片,盐,蚝油,糖生粉,搅拌均匀,腌制30分钟以上待用。
3、苦瓜切块状待用。
4、砂锅放在煤气灶上,中火,倒入少量的油。
5、油热后倒入腌好的排骨,用筷子不停的翻。
6、排骨断生后,加入适量的水。
7、水开后,加入苦瓜。
8、加入适量的盐,鸡精调味。
9、小火闷10分钟左右(中间要翻伴几次,以免底下糊了)。