1、鲜香菇去蒂,肉打成肉沫。
2、姜葱压扁泡水。
3、肉沫加盐,蚝油,姜沫葱花,胡椒粉拌匀,加少许淀粉与姜葱水顺一个方向搅拌上劲。
4、香菇下入开水中烫两分钟。
5、捞出用厨房纸吸干水份。
6、把香菇里面抹点干淀粉。
7、把肉沫放在香菇上压实。
8、水开后上锅蒸十分钟。出锅之后用原来香菇盘里水在倒入锅中,放点酱油,用水淀粉勾芡。把欠子淋在香菇上,撒上葱花,出锅就可以了。
此菜很简单,大家选香菇的时候要选择新鲜香菇,大一点的才好酿肉。