“这道菜为咸辣口,无论从外观还是口味上都有湘菜的感觉,下饭、拌面还是就粥都很不错,成品菜再放上火麻仁,营养和口味倍增,实惠美味的家常菜。”
1、主料和辅料:干豇豆要用清水浸泡约两个小时左右。
2、锅中放油,油热下肉末煸炒。
3、放料酒,姜蒜末煸炒均匀。
4、放杭椒煸炒。
5、放蒜苔煸炒。
6、将上述食材翻炒均匀。
7、下泡发好的干豇豆。
8、放适量盐和蚝油调味。
9、食材成熟入味出锅装盘。
10、菜品表面撒上火麻仁增香增营养。
干豇豆炒制之前要用淸水泡发至少两个小时,根据具体情况调整泡发时间,以稍有嚼劲儿为好。