“倒不是说不喜欢素食哪怕每年去普陀山礼佛不可避免的三餐吃素大多情况下也饶有滋味相反的,自己很敬佩匠人们的智慧在旧时社会吃不起大荤的年代能做到以素仿荤,兼顾形态与味道实属舌尖上的伟大艺术”
1、土豆和胡萝卜切块,放入锅内加水煮软,捣成泥备用。
2、香菇洗净泡发后,切细丝备用。
3、取锅倒油加热,倒入姜末煸炒。
5、再加入糖、盐、素蚝油,炒至起沙,出锅前加醋起酸味,翻炒均匀后即可装盘。
6、可搭配虾片、薯片一类膨化食品食用。