1、豆皮切细条,豆芽洗净。
2、豆皮焯水投凉备用,大蒜切末。
3、起锅烧油,热锅凉油,小火加花椒炸香。
4、花椒捞出。
5、下蒜末爆香。
6、加十三香。
7、下入豆皮炒允匀。
8、盛出备用。
9、另加油,下入豆芽大火爆炒。
10、炒制快断生。
11、下豆皮翻炒。
12、下酱油盐,牛肉粉辣鲜露调味。
13、发货翻炒均匀。
14、出锅装盘。
15、上桌。
其实应该先炒豆芽,后放干豆腐,才对。