“皮酥肉香,味道鲜美。”
1、秋刀鱼解冻、清洗、除去内脏,放料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟左右。
2、香菜去蒂、切碎,放烧烤粉、盐、味精,拌匀。
3、油至五六成热,下秋刀鱼,两面炸五六分钟捞。
4、油至七八成热,下秋刀鱼炸至酥脆捞出。
5、洒上拌料即可。