1、山药去皮切成0.3厘米厚的片。
2、胡萝卜也切成山药一样厚的片。
3、蒜去皮切成片,青椒切成斜刀段。
4、炒锅上火,放入食用油烧热,爆香蒜片。
5、放入胡萝卜翻炒。
6、放入山药片翻炒。
7、倒入一碗水烧开,改小火焖一会至山药熟软。
8、放入青椒翻炒,调入盐和鸡精调味即可出锅。