“鱼类在餐桌上经常出现,而且花样最多,也是比较健康的食材。”
1、买来的鱗鱼胶加入可得燃、味精、木茨粉、油、姜茸、葱茸、鸡精、胡椒粉、盐搅匀。
2、西芹切细条。
3、锅烧热下油滑锅,下鱼胶压扁,二面略煎,不要煎太熟。
4、挟起后改刀成条备用。
5、锅烧热下油、葱姜爆香。
6、下鱼胶略炒。
7、下西芹继续煸炒。
8、下少许水,调味,下胡椒粉、香油翻匀,出锅。
9、装盘。