“海葵做法多种可热炒,可煨汤,煨出其汤白如乳,鲜美之味独特。如今“酸辣海葵汤”、“红烧海葵”、“凉拌海葵”等已成为本地饭店的热门菜。我比较喜欢用干锅做海葵,外脆里韧,吃起来用点像猪脆骨,脆脆的,咬起来很有感觉,不多说上图给大家见识下吧~~~”
1、海葵2斤。
2、海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打,搓打到没有一点沫沫为止。
3、豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁,洋葱切成末备用。
4、把洋葱末铺平干锅底。
5、炒锅里加油。
6、炒香料汁。
7、加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8、倒入高汤或水。
9、烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10、干锅用小火烧,烧到料汁粘稠时出锅。