“如何能将青菜炒的好吃还颜色好看呢?首先是大火快炒,火要旺,锅要烫,油要高点温;其次想青菜更香,可以用猪油来炒,如果你不介意长肉肉的话;可以放一点糖可以去掉青菜中的涩味;最后将炒好的青菜盛入盘中后,不要让盘中的菜堆在一起,要把它散开点,这样有利于散热,以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。怎么样?没想到还有这么多讲究吧。”
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入蒜粒煸炒出香味;
3、下入豌豆尖进去翻炒;
4、翻炒微微变色后加入适量的盐和少许糖,翻炒均匀后盛入盘中。
5、端上桌了。
青菜要大火快炒,微微变色后就可以加入盐和少许糖调味,这样能避免炒制过程中营养元素的流失。