1、茼蒿菜摘去上面的嫩叶洗净,只用茼蒿杆。嫩叶可留着凉拌或做汤。
2、香干洗净。
3、茼蒿杆切寸段,香干切片。
4、大蒜切末。
5、起油锅爆香大蒜。
6、下切好的茼蒿杆和香干,加盐大火快炒。
7、放鸡精调味装盘。
此菜要大火快炒,才有爽脆口感。