滑嫩蒸汽水的做法 重庆特色蒸肉：滑嫩蒸汽水（宝宝特爱吃） 滑嫩蒸汽水怎么做

“在我们重庆，吃羊肉格格时都有配这种汽水的，此汽水可非彼汽水，是说用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟，我们这边一般是蒸羊肉格格，肥肠格格，排骨格格，当然还有就叫汽水的菜，就是我今天要说的这个。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

滑嫩蒸汽水的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、白菜切末，加入肉末，放入盐，姜末，红薯粉加适量水拌匀。

• 3、用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。

• 4、蒸锅坐水烧开（水稍稍多一点），把烧开的水倒入碗中，只要其肉末一半就好，在蒸的过程中会有水汽上来，这样汤也就够了。

• 5、大火15分钟，一切ok。

• 6、成品。