1、排骨用冷水浸泡半小时去除血水……
2、准备好葱,姜,炖肉料,土豆……
3、浸泡过的排骨放入冷水中,添加葱,姜,大料,料酒煮开……
4、会看到很多血沫与脏东西……
5、撇去血沫,捞出排骨控干水分……
6、电饭锅中放入排骨,葱,姜,干辣椒,炖肉料包,生抽,老抽……
7、开锅炖半个小时,放入盐,冰糖……这样炖出的肉不柴……
8、放入土豆继续炖半个小时……
9、清爽型排骨炖土豆出锅……临时起意又添加了一颗香菜,增加香味……
炖排骨之前要过下水,去腥去血沫……