食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
宫爆豆腐的做法步骤
- 1、胡萝卜、黄瓜切丁,姜切片、蒜拍碎。
- 2、豆腐切丁炸至金黄色,盛起备用。
- 3、锅到底油放花椒、姜、蒜煸出香味后到入胡萝卜丁炒变色.
- 4、放干辣椒、黄瓜丁断生加入豆腐。最后将所有调料混合,到入炒均,起锅前放盐。
小窍门
1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
2、我用的是普通的豆腐,可能老豆腐要好一些,只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦,大家自有发挥吧。哈哈~