1、荷叶水放凉后,用来浸泡蛏让其吐沙也增加荷叶的味道
2、刷干净剪断脊梁
3、另取荷里铺底,蛏玛齐
4、用辣的豆瓣酱,蚝油,盐,鸡粉调成汁
5、调好的酱汁均匀淋入
6、最上面再铺上荷叶,起到保湿的作用,还用增加香味。
7、水烧天蒸12分钟,加不加膜没关系
8、出锅后,上面的荷叶去掉浇上热油激发鲜味