“老公喜欢吃茄子,说它简单好吃又营养!原来都买紫茄吃,后来发现市场上有这样的秋茄,风味也不错,所以就换这种了,做法也可以多点变化,好换口味啊!”
1、秋茄洗净,去蒂,切成段,泡盐水以免氧化;
2、锅中烧开水,加入一点油和盐,下茄子焯熟;
3、豆豉洗净,剁好蒜蓉备用;
4、热油锅,下豆豉和蒜蓉爆香;
5、倒入秋茄炒匀;
6、加入一点酱油和少许糖调味即可!喜欢味重的还可以加少许盐!
如果不先焯水,可以加少许水把茄子焖熟!