“夏天的餐桌上,瓜类的菜谱少不了。。。。。。”
1、备好材料
2、姜和蒜头去皮,洗净,切丝
3、猪肉洗净,切片,用调料腌制30分钟左右
4、白瓜去皮,洗净,切丝
5、按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉,锅烧热再放少许油,放肉下锅摊开,香煎一会后再翻动(半熟,见肉外表变白),肉片盛起备用
6、锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
7、倒入白瓜丝后盖锅,沿锅边倒入半碗清水
8、一分钟后,揭锅盖,倒入肉片,炒至瓜丝变软,加盐调味,出锅前加几滴麻油增香,即可
【温馨提示】1.炒菜记得要“热锅冷油”2.炒肉片是全程要中大火