“紫苏在农村随处可见,常常用来作为香料制作各式美食,炒田螺、蒸鱼、焖鸭的不二之选,紫苏蒸猪大肠,广东增城的一道客家美食,动手吧”
1、原材料清洗干净,猪大肠切寸段、紫苏叶、蒜头、小米椒分别切碎
2、将所有配料倒入盘中,加适量生粉、酱油、料酒、盐拌匀,腌制十五分钟左右
3、锅内加水烧开,放入猪大肠,猛火蒸五分钟
4、滴上适量的油,关火焖两至三分钟
5、出锅
蒸猪大肠关键在火候和时间上面,蒸老了囗感就大减折扣