1、牛板筋洗净焯水。
2、牛板筋放高压锅中加料酒,生姜,五香料包,食盐,漠过牛板筋的清水,盖上锅盖大火煮沸上汽后转中小火焖煮二三十分钟。
3、将煮烂的牛板筋片成薄片,芹菜洗净切段。
4、将蒜头切成片,起锅热油,下蒜片爆香。
5、放入牛板筋煸炒片刻。
6、加一匙豆瓣酱炒至上色。
7、下入芹菜翻炒均匀。
8、加少许清水焖煮一会,调入食盐。
9、淋入麻油和花椒油,翻炒均匀即可。
10、麻辣鲜香,下饭开胃。
不喜欢麻辣的可不放花椒油。