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面浇头的做法 面浇头-----辣酱 面浇头怎么做
栏目:
热菜
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发布于:
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7.26K
食材明细
主料
里脊肉
(适量)
豆干
(适量)
土豆
(适量)
辅料
小红辣椒
(适量)
配料
淀粉
(适量)
黄酒
(适量)
郫县豆瓣酱
(适量)
生抽
(适量)
糖
(适量)
味精
(适量)
微辣
(
口味
)
烧
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
面浇头的做法步骤
1、1、所有材料切成小块,肉加淀粉黄酒浆一会儿,土豆放
水里
浸一下。
2、2、锅里入油,稍多一点,油温六七成热时放入豆干,中火,等到豆干的横切面从白色变成和表面颜色差不多时,盛起。
3、3、土豆沥干,入油锅,中火,至土豆变成半透明状,盛起。
4、4、把浆好的里脊肉倒入油锅,煸炒至变色,盛起。
5、5、锅里留底油,放入一勺郫县豆瓣酱,小红辣椒干适量,小火煸炒一会儿,把所有的材料倒入,调大火煸炒,倒入适量的生抽,煸炒(喜欢的话可以加一点老抽调色),加入水,基本和材料一样高度,
加糖
,盖锅盖
6、6、大火煮开,调中火,稍焖一下,掀开盖,调大火,加味精调味即可。
7、看看辣酱面加荷包蛋
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