1、材料:菜花500g;葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉;油、生抽、料酒、醋、盐、糖、味精。
2、把菜花掰成小朵,洗净。
3、放入开水中焯熟,捞出备用。
4、将葱姜蒜和干辣椒改刀。
5、用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。
6、起锅热油,放入葱姜蒜干辣椒爆香。
7、放菜花翻炒均匀。
8、开大火,烹入料酒,快速翻炒。
9、倒入兑好的碗汁,翻炒均匀。
10、淋入水淀粉勾薄芡。
11、待芡汁糊化后,浇入明油。