1、主料及辅料。
2、香菇改十字花刀,葱白切细,姜切丝。
3、热锅热油爆香姜丝,黄花鱼下锅稍煎,调入料酒和耗油。
4、将煎好的鱼盛成盘里备用(煎鱼技术有限,破皮了哈)。
5、另起锅下油爆香葱白和姜丝。
6、酸菜下锅炒出香味。
7、将鱼倒入酸菜上。
8、加入自制剁椒。
9、加入一碗水,改中火滚。
10、汤汁浓稠时放入香菇稍热。
11、最后调入盐和味精,撒入葱花。