1、需要主菜鲜肉,最好用五花肉,我家没有人喜欢,就买的仔排
2、咸肉一块,切成和排骨差不多大小
3、没有买到竹笋就用的冬笋
4、还有一些百叶结
5、鲜肉用冷水掉,放四片生姜。
6、咸肉和百叶结都用热水屌一下。
7、冬笋切块,用冷水屌过,要用冷水冲一下。
8、排骨烧开后,去掉雪沫子
9、加入咸肉
10、煮十分钟后加入冬笋
11、烧开后加入料酒
12、开盖烧到酒味散去后用小火慢炖
13、煮到40分钟左右加百叶结,煮开火后,中火烧3分钟就可以了,什么调料都不要放,味道鲜美
咸肉和冬笋一定要用冷水屌,百叶结和咸肉用热水屌就可以了,先煮咸肉,再加咸肉,煮十分钟后加冬笋,然后加少许料酒,用小火煮40分钟左右,最后放百叶结,百叶结不要煮时间长,不要放任何调味料。