1、兔肉。
2、配料:姜片、葱头、红椒、葱段。
3、碗里倒入生抽、老抽、蚝油、红腐乳。
4、搅拌成汁。
5、半碗客家娘酒。
6、锅里放入姜片、料酒,兔肉焯水。
7、捞出后用温水洗去浮沫。
8、锅里热油,炒香姜片、葱头(漏拍)。
9、倒入兔肉,加少量的盐,炒至干香。
10、倒入酱汁。
11、倒入娘酒。
12、翻炒入味。
13、转入砂锅,加入适量的开水。
14、大火烧后开转小火炖15分钟。
15、时间到,放入红椒。
16、加入葱段、少许鸡精即可。
17、成品。