1、准备好猪排。
2、剁成小块。
3、加入面粉。
4、抓匀，清洗干净血水和杂质，多洗几遍。
5、放入凉水中泡半个小时后，沥干水分。
6、起锅烧热，加油。
7、下入排骨翻炒变色。
8、炒至焦香。
9、加入老抽，翻炒均匀上色。
10、加入姜末，翻炒均匀。
11、倒入开水，没过排骨，大火煮开。
12、加入冰糖和料酒，再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖30分钟。
13、收干大部分汤汁时，加入盐，翻炒均匀。
14、加醋。
15、收干汤汁即可出锅。
16、起锅装盘，洒上熟的白芝麻。
17、好了，美味即成。
18、成品图。
千里飘香谷
