1、土豆去皮切成粗一点的长条。
2、茄子也切成粗条。
3、茄子放入两勺淀粉抓匀。
4、锅里倒油,油热后放人土豆炸到金黄。
5、捞出备用。
6、茄子也倒入油中炸到茄子软化。
7、捞出备用。
8、准备葱姜蒜沫,辣椒切小片,不吃辣可以不放。
9、锅里剩下点底油放入葱姜蒜辣椒。
10、倒入炸好的土豆茄子翻版均匀。
11、调料组里配料依次放入,最后在倒入小半碗清水。
12、倒入调好的料汁盖上盖子煮一会。
13、最后放人葱花。
14、起锅装盘。