“教你不用焯水做出最简单的肉丝菜花。”
1、菜花清洗要掰成小朵后,盐水泡至少半个小时。
2、里脊切丝,用盐,料酒,老抽,淀粉腌制15分钟。
3、锅中放油,同时下姜丝和肉丝煸炒,断生后盛出备用。
4、锅中放油,倒入菜花煸炒,倒入适量生抽(我倒错了,拿老抽当生抽了,所以颜色很重),加盐糖调味。
5、关中小火,加盖(注意不加水),用菜花自身的水分焖熟。
6、菜花熟后倒入肉丝,开大火收汁。
7、不加水焖熟的菜花更加入味。