香辣羊肉料的做法 香辣羊肉料(羊肉板面料) 香辣羊肉料怎么做

“香辣羊肉料也是羊肉板面料，是安徽北部地区著名的特色小吃，面食代表之一。由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板（当地老百姓和面和做饭用的木质桌子）上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣羊肉料的做法步骤

• 1、羊肉切1厘米见方的块

• 2、生羊油切块

• 3、炒锅加半碗水

• 4、倒入切的的生羊油

• 5、中间翻动几次，待羊油炼净后捞出油渣

• 6、捞出油渣后加入玉米油(别的植物油也一样)

• 7、倒入配好的大料

• 8、姜切片

• 9、中小火炸至30分钟后捞出大料

• 10、捞出大料后放入姜片

• 11、油温稍微降低后放入干红辣椒

• 12、中小火炸至辣椒变成暗红色

• 13、倒入焯过水的羊肉(羊肉焯水去除血水)

• 14、炸至30分钟(中间翻动几次)

• 15、炸好的羊肉放入胡玉美辣椒酱、辣椒面、盐、鸡精

• 16、炸出红油后盛出即可

• 17、炸好的羊肉料吃的时候加2倍的水烧开后调味即可

• 18、炸好的料熬汤时放入煮熟去皮的鸡蛋、烤肠泡制都很好吃的

• 19、羊肉板面，百吃不厌

• 20、炸好的料一次吃不完不要熬完，盛出冷凉后放入冰箱冷藏可以放三个月

• 21、香辣可口，好吃停不下来

• 22、与你分享

• 23、用汤料浸泡鸡蛋(1小时左右)，非常美味