“格扎同饹馇,是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法。饹馇菜肴是唐山人喜爱的独特美味,醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇,玻璃饹馇,炒饹馇,饹馇签子、糖醋饹馇等等,能做很多道菜,很有特色,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。”
1、海米放入适量清水提前泡发
2、蒜黄去根,洗净,切小段
3、葱切片,姜切丝
4、格扎切菱形片
5、小碗中放入两勺生抽,两勺醋,适量盐,适量淀粉,适量清水,调匀
6、锅中放入适量植物油,放入葱姜爆香
7、放入蒜黄翻炒至断生
8、加入一小碗清水
9、把小碗中的海米和泡海米的水一起倒入锅中,大火烧开
10、烧开后放入格扎
11、放入小碗中的调料汁
12、大火烧开,翻炒均匀即可关火出锅
13、成品图