“拿了泡的酸豆角,酸萝卜和酸包菜送人,自己拿了一份泡了一天,用来烧五花肉。
泡菜经过发酵,烧出来的五花肉香而不腻。”
1、取五花肉。
2、切厚片。
3、冷水下锅焯水,水开洗净浮沫。
4、沥干水分备用。
5、泡了一天的酸包菜和泡椒。
6、洗净切段。
7、切葱姜,取卤肉料。
8、热锅冷油。
9、油热放肉片。
10、翻炒至微黄。
11、放冰糖及葱姜等。
12、放老抽。
13、放生抽。
14、炒均匀放泡菜。
15、炒均匀。
16、放清水。
17、大火烧开,小火炖30分钟。
18、放鸡精,大火收汁。
19、汤汁浓稠。
20、切葱和蒜末。
21、放葱蒜末。
22、炒均匀即可。
23、起锅装盘。
24、成品。