1、小竹笋剥掉外壳,冲洗干净。
2、把小竹笋切成片,蒜苗分开蒜白和蒜青切段,辣椒切段。
3、热锅下油,先把蒜白和辣椒放进去炒香。
4、然后把竹笋也倒进去翻炒,卤好切好的肥肠也倒进去炒,放进适量的盐,豆瓣酱。
5、炒好后撒上一点蒜苗就可以了。