1、韭菜摘洗干净后控水,切断备用。
2、泡发的木耳和爬虾肉清洗干净控水后备用。
3、葱姜切片。
4、鸡蛋打散,炒锅内放适量橄榄油(热锅凉油,鸡蛋不容易粘锅),油温八成热时倒入鸡蛋液,用筷子把鸡蛋划炒熟后盛出备用。
5、炒锅内放适量橄榄油,放葱姜片炒出香味,放木耳和爬虾肉略翻炒,放料酒、酱油继续翻炒均匀,放韭菜翻炒至断生后加入炒好的鸡蛋以及适量盐调味即可盛出!