1、取酸萝卜。
2、切块。
3、浸泡。
4、切葱姜,取卤肉料。
5、大鹅化冻清洗。
6、冷水下锅。
7、煮开3分钟。
8、洗净浮沫备用。
9、热锅冷油。
10、油热放葱姜等。
11、放大鹅。
12、放酒樱桃和酒菠萝。
13、放白糖。
14、翻炒均匀放酸萝卜。
15、放生抽。
16、炒均匀。
17、放清水和老抽,大火烧开10分钟,中火炖50分钟后大火把汁收浓稠。
18、成品。