1、软皮干切成1*1厘米见方的粒;里脊肉,香菇,茭白分别切成1*1厘米的丁;肉丁上浆;
2、锅中加油,升温到4成热,下肉丁,划散肉丁后,加入香菇丁和茭白丁一起过油,40秒后出锅;软皮干焯水备用;
3、锅中留底油,加入软皮干丁,肉丁,香菇丁和茭白丁,加入甜面酱,耗油,黄豆酱,老抽,生抽,糖,鸡精,水80g,烧开后转小火;
4、小火烧2分钟,勾芡后淋上麻油,撒上熟花生仁,出锅装盘。