“榆钱每年的3-4月左右就有了。这个时间段是它的开花期,榆钱是人们非常喜欢的一种野菜,在春季,榆树是先长叶,然后再开花,长出的果实就叫做榆钱,它的外形圆薄如钱币。
榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。”
1、榆钱在树上的样子。
2、捋下来的榆钱,择干净后反复冲洗,控干水分。
3、洒上面粉、玉米面、少许盐、五香粉,拌匀。
4、上笼大火蒸5分钟,倒入盆中。
5、成品。放蒜泥汁子拌匀,放入小米椒碎。
1.捋榆钱的时候会带有部分根蒂,要择干净。
2.一定要控干水分,不然会结块。
3.大火蒸5分钟即可。