“我原来把这个菜自称红烧小排骨,后来才知道应叫叉烧肋排。”
1、700克肋排。
2、肋排骨切断,用开水焯一下。
3、用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4、入排骨煎至两面上色。
5、用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
6、准备好调料。
7、把调料全部入锅中。
8、盖盖儿小火5分左右,注意不要干锅了。
9、看,很上色。
10、添水至排骨一齐。
11、盖盖儿中火至开锅后,改中小火10分。
12、反个。
13、盖盖儿再次小火3-5分即可,看情况最后大火收收汁。
14、装盘点缀上小葱就好了。
这里脊小排骨肉很细嫩,觉得非常适合老年人食用。