1、准备食材。
2、把草虾剪去须和足,去掉虾肠和虾肺洗净。
3、姜葱切片。
4、把切好的姜葱放入虾里,再倒入适量的绍兴花雕酒抓匀,腌制半小时。
5、然后拣去葱姜不要,用厨房纸巾吸干虾身的酒水。
6、把海盐下入铁锅炒热。
7、改用微火翻炒,使盐受热均匀。
8、盐炒热后倒入大虾翻炒均匀。
9、盐均匀的裹在虾身上。
10、此时虾逐渐开始变红,虾身也开始干燥。
11、盐从虾身散落,虾身无盐后便可取出码盘。