“这道菜的特点为咸鲜口,香菇滑爽肉头,大蒜又面又香,喜吃蒜的应该对口味;不仅口感好,营养也丰富,都说吃两条腿的不如吃一条腿的,香菇应首选吧。成品菜放火麻仁增香又增营养的确是太棒了。”
1、所需主料和辅料。
2、香菇切块、蒜掰切小块。
3、锅中放水并放少许盐,将香菇焯一下去涩味。
4、锅中放油,下姜蒜片爆香。
5、下香菇块翻炒,此时会出一些水。
6、放调味料:盐、生抽、蚝油、白糖等烧制,可少放适量清水,待水少时放大蒜一起烧之入味。
7、放适量水淀粉勾芡,放红、青椒断生。
8、出锅装盘放火麻仁添香。
香菇焯水可去杂质和涩味。