“新鲜的黄花菜,嫩滑爽口,搭配肉营养均衡。”
1、猪肉洗净,冷水下锅煮至断生,取出放至自然冷却后,切薄片,备用。
2、新摘的黄花菜,去除中间花蕾,浸泡20分钟,把泡好的黄花菜放在开水里焯熟,焯的时候在开水里加点盐和食用油起护色作用,捞出冲凉,挤出多余水分,切段,备用。
3、青椒洗净去蒂去籽,切丝,备用。
4、锅烧热放少许油,倒入肉片加少许盐和老抽上色调味,煸炒,再倒入青椒丝炒香,继续倒入黄花菜,翻炒几下即可。
5、出锅装盘。
6、美味可口,下饭菜。
新鲜黄花菜,一定要浸泡和开水烫熟。